Oliva De Andalucia.
Mardi 06 Décembre 2016
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Notre société dans le cadre de son département Agro-Alimentaire a su mettre en place la distribution d’une huile d’olive AOC, garantie aussi par un label de région délimitée Oliva de Andalucia Sélection. Notre recherche fut l’élaboration d’un produit haut de gamme pouvant s’adresser à des consommateurs avertis demandeurs de grande qualité. Nous savions déjà que l’huile de marque Oliva de Andalucia Sélection ne pourrait provenir que du jus naturel du fruit frais et sain de l’olivier.
Soucieux d’inscrire notre commercialisation dans le respect de l’environnement, nous nous sommes orientés vers l’élaboration d’un procédé en tenant compte du soin apporté aux arbres, de la manipulation du fruit, et de l’emballage pour l’obtention d’un produit de qualité supérieure.
- Ramassage des olives à la main à parfaite maturation.
- Lavage et enlèvement des feuilles et des branches.
Nous avons décidé pour Oliva de Andalucia Sélection de presser à froid et toujours le jour même du ramassage des olives. Pressage à froid que nous avons voulu à basse pression afin d’obtenir une acidité faible. C’est une des seules huiles obtenues à l’aide de procédés exclusivement mécaniques sans intervention d’aucun traitement chimique, ni de conservateur ni de colorant.
Le tableau organoleptique et le degré d’acidité que nous avons déterminé produit une huile claire, ensoleillée, aux reflets d’or, fruitée, douce intense,fluide, ses notes en bouche exaltent des saveurs de pommes et d’amandes dont l’acidité maximum ne dépasse pas 0,4°.

Le concept de qualité de l’ensemble des fonctions de notre activité a pour but d’offrir à nos clients une huile d’olive Vierge Extra Oliva de Andalucia Sélection de la meilleure qualité qu’il soit. A ce jour Oliva de Andalucia Sélection est sans doute une des meilleures huiles d’olive Vierge extra au monde.